Вопросы с тегом 'veal'

+1 для приведения гребешки ближе к комнатной температуре перед приготовлением. Так что если есть зрелый коммерческий такой продукт, назовите его :) и ... ты спала с тех пор? Ах, извините за путаницу. После п ...
26

'Карамелизации' томатного соуса в мультиварке

За последние несколько лет я сделал свой томатных соусов в мультиварке ('кастрюлю'), или на самом деле, в машину, которая продается как 'плиты теплее, но работает отлично подходит для низкой температуры приготовления. Я подогрейте ингредиенты на плите, а затем перенести его в мультиварке в течение 10 или 14 часов, чтобы все ароматы смесь, потом пюре и результат. Когда я впервые узнал эту технику, мне было сказано, чтобы не мешать соус, потому что длительная тепловая обработка делает сахаров в верхней карамелизироваться и что бы многие сладковаты ...
16 июн. 2013 г., 22:44:47
38

Я могу использовать только короткое реберных костей, чтобы сделать говяжий бульон?

У меня почти 2 фунта сырого короткими реберными костями (я их отрежу ребрышки, потом их заморозила). Есть очень мало мяса, если таковые имеются, на костях. Могу ли я сделать говяжий бульон, используя только эти кости? Я должен добавить один из мелких костей мозга у меня в морозилке (я не хочу, чтобы он жирный) или купить различные кости? Или мне тоже нужно добавлять мясо, чтобы вкусно запас, который будет 'превращает в желе'? Иными словами, достаточно короткое реберных костей? Я сделала курицы и индейки ...
27 нояб. 2018 г., 18:50:02
35

Как я должен обрабатывать пищу, которая торчит из нержавеющей стали кастрюли или ковшики после варки в подсолнечном масле?

Возможные Дубликаты: Почему моя еда получится плохо, используя все-одетый нержавеющей стали сковорода? Есть ли способ, чтобы предотвратить пищу, которая приготовлена на подсолнечном масле от прилипания к сковороды / вок? Бы низкое тепловыделение помочь? Если еда не пристает, как это могло быть снято? ...
28 мая 2010 г., 13:48:09
31

Как можно предотвратить салат становится горьким?

Я тут недавно покупал хороший салат и хранить их в холодильнике на водяной бане. Таким образом салат остается в хорошей форме и я подготовить некоторые салаты. Примерно через неделю, однако, салат становится несъедобным из-за горького вкуса. Вы знаете, почему это происходит, или любой способ, чтобы предотвратить горечь? ...
15 янв. 2012 г., 04:06:00