Подставляя красная фасоль для фасоль адзуки?

Я недавно получал в принятии Моти и очень хотел попробовать свои силы в раифуку (Красная бобовая паста-заполненный Моти) и я обнаруживаю, что это огорчает отсутствие адзуки/бобов доступен в моем регионе.

Я видел предложения по использованию темно-красной фасоли в качестве замены, но я хочу знать, если я мог бы использовать небольшой красной фасоли у меня уже в кладовке.

+835
Nickelboy 10 февр. 2018 г., 18:24:35
35 ответов

Я сказал другу, что вам не нужно отварить лапшу для лазаньи, прежде чем собрать и испечь его. Они утверждают, что вы можете просто выложить их на сковороду сырые и собрать как обычно и жар от духовки + жидкость от соуса достаточно, чтобы приготовить лапшу, где именно они должны быть, и вы. Насколько это правда? Я слышал, что другие люди делают то же самое с домашним Mac и сыр рецепты, и получать хорошие результаты. Обратите внимание, что я говорю не о каком-отварить вермишель, я имею в виду просто обычные лапши.

+956
Neil Moxon 03 февр. '09 в 4:24

Как указано в мой оригинальный комментарий, скорее всего, рисковать не из контейнера, а от того, что это предназначается, чтобы использоваться с помощью погружного блендера.

Жара на самом деле не большая проблема с полипропилен (PP). Он вообще сосчитан как еда-безопасным, и BPA-свободно (см. здесь и здесь для ссылки), и его температура плавления находится где-то между 130°с (266°F) и 171°с (340°F) в зависимости от его конкретной кристаллической конфигурации (или isotacticity). Так что можно даже залить кипятком в контейнер ПП без серьезного риска деформации - только не пытайтесь испечь запеканку или еще что-нибудь.

ПП часто инъекции формованных, который может оставить формовки швов; они могут быть слабые места в закрытом сосуде, содержащий газированный напиток. Но это не совсем забота с открытым контейнером.

После того как вы ввести погружной блендер с лезвиями, хотя, у вас есть потенциал для горячих жидкостей, чтобы пуститься наружу, если не полностью погружен в воду, вызывая возможный риск ожогов. Эти лезвия будут активно агитировать газированных напитков, вызывая выброс СО2 и обширная шипит. Самая главная причина не пользоваться погружным блендером с этими, вероятно, что вы потеряете половину объема утечки и агитировать остальных, что теряла его карбонизации.

+945
Ritesh Raj 14 дек. 2019 г., 03:58:10
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Мне нужно приготовить 9 фунт жареной свинины в кастрюлю/мультиварку. Как долго нужно готовить? У меня есть рецепт на 3-4 фунта жареного; есть ли способ, чтобы настроить его для более жаркого?

+940
TechnicallyTrue 14 июн. 2013 г., 05:58:10

Меня учили, что разница воды и жира, приготовление пищи.

Травы , растворимые в воде, означая, что их аромат добывается путем приготовления пищи с водой.

Специи являются жирорастворимыми. Они должны быть "расцвел" в масле, или варить с жиром, чтобы извлечь их аромат.

+932
Chauna 27 мая 2014 г., 11:10:43

На самом деле, суп-это самый простой вид блюдо, чтобы "исправить" от overseasoning. Все, что вам нужно сделать, это добавить больше нейтральной жидкости вы начали с ... в этом случае, я бы использовать овощной или куриный бульон, но можно использовать также воду. Добавить может, стакана, хорошо размешайте и дайте ему несколько минут для ароматов, чтобы сравнять счет, а затем вкус. Как только чесночный аромат смягчился по своему вкусу, добавить другие приправы (соль, перец, травы прованса), пока они не вернуться туда, где вы хотите их. Сушеных трав займет немного больше времени, чтобы полностью освободить их вкус, так что имейте это в виду.

Если, в конце перестройки, у вас слишком много бульона, так что и заморозить его для следующей порции!

+886
Hamed Hamedi 14 нояб. 2014 г., 15:30:26

Я думаю, Приготовление Изюм-это трюк. Попробовать пассерование их изюм в масле на среднем огне, часто помешивая, пока они не пухлые и круглые. Дайте им остыть, и вы останетесь с дополнительной жевательные изюм, похожий на фактуру в бар гранолы.

+791
Rodger Bruce 12 янв. 2017 г., 04:28:32

Технически, двойной крем обладает минимальной жирностью 48%, и может быть выше, что может бросить ваши номера. Это вряд ли с кремом из крупных коммерческих поставщиков, поскольку они всегда могут заработать больше денег путем разбавления его до 48%, но я покупаю непастеризованных сливок в значительной степени прямо из-под коровы из местной молочной ферме, и у меня есть, чтобы разбавить его с молоком рецепты, которые требуют для сливок, неважно один.

+774
byron 15 янв. 2013 г., 03:37:55

попробуйте заменить половину муки с рисовой мукой. Я не думаю, что вы сможете уйти с полной заменой, так как сахар помогает при структура файла cookie, а не просто сладость.

+750
Joao Tavora 19 июн. 2015 г., 08:31:19

Я получил довольно дорого/Цвиллинга нож Крамер в качестве подарка и так, сейчас я вынуждена научиться хотя бы заточить нож (или оставить на полке и никогда не использовать его). Я думаю, что сейчас я расскажу про реально заточить нож с заточки ножей наборы довольно дорого, и я не хочу испортить нож.

Во всяком случае, мне было интересно, если я должен идти с керамической или сталь хонинговальный род? Если это делает разницу клинок-дамасская сталь. Любые другие соображения, я должен выглядеть при этом оттачивая лезвие?

+727
achb 24 февр. 2012 г., 21:30:40

Каждый рецепт я могу найти-это "пушистый" блинчики. Я предпочитаю более тонкие, слегка кудрявые (очень) слегка жевательные, не пушистые блины. В принципе, чем меньше "торт-как" лучше.

Видимо я единственный, и это все не желательные качества Во блин, так трудно найти рецепты.

Как я могу сделать non-пушистые блинчики? Я буду использовать чугунную сковородку.

+652
Jordan Nick 18 мар. 2010 г., 18:42:33

Стараясь не интерпретировать это как запрос рецепту, но вопрос о том, как подойти к рецепту мимикрии.

Посмотрите на список ингредиентов ароматов вам нравится. Попробуйте отсортировать их по функциям: шесть основных вкусов (умами/сладкий/кислый/горький/соленый/жир), ароматизаторы (специи, лук, и другие овощи и растительные экстракты), текстурные модификаторы (например, крахмалы, эмульгаторы), и вещи вам не нужны в свежий рецепт (консерванты и т. д.). Разработать рецепт оттуда. Обратите внимание на масло против вода против алкоголя растворимость ароматических соединений.

или/и/и

Посмотрите на то, что блюда, приправы на основе (например, японский рамен бульон+тара комбинации, тайский карри, китайские супы) - тогда посмотреть рецепты этих блюд, по желанию приготовить некоторые из них с нуля (вы будете работать примерно с полутора до трех десятков вкус определить ингредиенты, и узнать все полки на вашу азиатскую бакалейщика), чтобы понять для приправы профилей.

Также узнать о наличии делает - костного бульонов и т. д. если вы хотите мясо на основе. Если вегетарианец, экспериментировать с шиитаке/комбу даси, и ферментированные ингредиенты, как и все сорта соевого соуса (подсказка: вы хотите, чтобы некоторые тайский/китайский свет и/или gukganjang), кочхучжана, douchi, суфу, китайские соленья, кимчи....

Кстати, вы прибудете в точке, где вы принимаете отвары, которые просто слишком интенсивным без лапши...

+641
nickyung 15 окт. 2014 г., 20:33:30

Посудомоечные машины будет нагреть лезвия до температуры, при которой изменяется структура самой стали, поэтому он не будет держать острый край. Он принимает только один раз в посудомоечной машине для того, чтобы это произошло, так что если ваш предпринял путешествие через ... слишком поздно. Если ваш нож абсолютно новый ... просто гипер-бдительными, что никто не ставит его.

+602
jasmin eybers 20 мар. 2013 г., 18:10:15

Нет, нельзя зажарить на сливочном масле. Он просто не может справиться с тепло; это будет коричневый и сжечь, прежде чем вы достигнете фритюра температуры.

В комментарии вы говорите, что растительные масла нестабильны при нагревании, но это на самом деле наоборот: масла гораздо более неустойчивы при нагревании. Масло имеет температуру дымообразования-200-250F, около 120-150С. Многие растительные масла имеют точки от курения около 375F или 205C. Сало есть пункт дыма приблизительно в 370f, 188C, что позволяет зажарить с в теории.

Вы можете уточнить сливочное масло и превратить его в топленое масло, которое имеет очень высокую точку дыма, и вы должны быть в состоянии поджарить в нем, хотя я не делал так.

+548
Temidayo 17 нояб. 2016 г., 07:29:50

Рекомендации для безопасного консервирования помидоров-по 2 столовые ложки 5% уксуса на пол-литра помидоры. Если вы сделали 16 литров, то вам понадобится 32 ст. л. уксуса, а это почти в 2,5 чашки. Это не в целях предотвращения порчи, обработку будет делать это, чтобы предотвратить рост ботулизма, которая кипит не.

Однако выше рецепту 16 чашек помидоров, 4 стакана репчатого лука и 2 стакана халапеньо, на общую сумму 22 чашки овощей. Это 11 литров, а не 16, так что если вы добавили 2,5 стакана, что вы уже почти на 50% за нужную вам сумму, которой можно объяснить сильной кислотой вкуса. Для этого объем 22 л, или на 1,65 стакана будет достаточно.

Вполне возможно, босс твоей жены добавлять уксус, пока она вкусная, потом Каннинг результат. Это не безопасно, потому что это означает, там может быть гораздо меньше кислотность, чем можно было бы разумно (я предполагаю, что босс использует метод водяная баня, потому что в рецепте написано, если она использует давление Каннер, то это совсем другая история). Если это так, то этот рецепт никогда не будет работать как есть, потому что чтобы сделать его вкус вам придется идти на компромисс по безопасности пищевых продуктов.

У вас есть несколько вариантов здесь:

  • Купить Каннер давления: можно, наверное, eBay один за не большие деньги, а это значит, что вы можете получить вкус вы хотите. Время обработки значительно сокращается, а, давая вам улучшенный продукт (руководство для водяной бане 40-50 минут, в Каннер давления просто за 10)
  • Попробуйте различные кислоты: лимонная кислота порошок добавляет кислинку без особого вкуса. Гайдлайн-это 1/4 чайной ложки на пинту. Каннинг магазины поставок будет носить его, это легко найти в интернете. Лимонный сок (имеется в продаже бутилированная для консистенции) также любимым местом для сальса, 1 ст. л. на литр воды является ориентиром.

Если вы решили изменить кислот или кислоты, то я предлагаю вам сделать небольшую пробную партию, чтобы убедиться, что это хорошо перед выходом полном объеме.

Хорошая страница о консервировании томатной продукции находится здесь.

+535
Ali Gajani 24 мая 2014 г., 13:16:54

Я думаю, что можно просто вскипятить воду, выключить и скольжения очищенные яйца(с) в стоячей воде и оставьте на несколько минут, чтобы довести до темп. Что образом, избегая всякого насилия, совершаемые охватили кипения. Просто мысли.

+514
ChiefHagno 24 окт. 2015 г., 13:24:17

Мы имеем стандартное 4-х сторонняя терка, но только когда-либо использовать сторону с большими отверстиями.

Что говорят об этом другие стороны, и какие рецепты они?

У нас есть:

  • Среднего отверстия с режущей кромкой снизу (выглядят как большие капли дождя)
  • Небольшие отверстия с режущей кромкой на дно
  • Наружу выпуклые отверстия с колючими краями со всех сторон
  • Широкие отверстия, которые выглядят как смайлик.
+503
tashuhka 20 янв. 2016 г., 12:03:04

Для больших (стандартных) panettoni типичные значения:

  1. Формы диаметром 17 см (6.7 в).
  2. Плесень высота 11~13 см (4.3~5.1 в).
  3. Вес теста около 800 гр (1.7 фунтов).

    Хотя эти значения не определены в итальянской "стандарт", ни в инструкцию. Вы также можете найти шире и ниже формы для тех же размеров бабла (или УПТ 1 кг / 2.2 фунта).

    Вы можете найти эти меры в большинстве тканей в Италии. Кроме того, если вы покупаете готовый панеттоне это вполне вероятно, эти или очень похожие меры.

  4. В общем, вы можете использовать формулу:

    Бабла вес (гр) = 1,45 х прессформы объем (см3)

    Формуле рассчитывается эмпирически. Вы можете проверить некоторые значения в этом итальянском форуме.

Когда вы выливаете тесто в форму, он будет заполнен на ¼ или⅓. Он должен расти много: выше верхней части формы.

Здесь у вас есть YouTube видео по изготовлению самодельной прессформы. И эта страница показывает вам, как сделать прессформы сами. Это по-испански, но вы можете перевести его автоматически.


Заметка на полях: православный стресс они должны быть сделаны с естественная дрожжи (опару), а не дрожжи. Не православный итальянский стандарт принимают только до 0,01% дрожжей.

+476
Badcluster 21 мая 2013 г., 08:38:25

Много рецептов рассказать вам снимать пену/мразь. Что если я сделаю один из тех рецептов, и там не будет никаких? Значит ли это, что я сделал что-то неправильно как-то? Или мне просто повезло, что не пришлось делать лишнюю работу?

Просто основной состав: тлеющие кости (или куриных тушек) в кастрюле на плите, вместе с тем, что овощей по рецепту.

+453
Asha1234 13 янв. 2015 г., 19:41:04

Посмотрим, как долго это можно пить кофе после того, как заварили? что указывает, между 4-7 дней является разумным.

Вы же не хотите постоянно допью кофе с новым. Хотя я не представляю, что бы дать вам хорошие результаты дегустации, это также позволит любые патогенные микроорганизмы, которые возмите и далее по существу навсегда, не будучи выброшены.

+444
Tamika 4 дек. 2012 г., 23:19:28

Всякий раз, когда я ищу что-то я никогда не пробовал, я выискиваю рецепты с сайта, который имеет отзывов. Я смотрю на то, что много хороших отзывов (не только 5 звезд от одного человека). Тогда обязательно прочитайте отзывы, а у них часто есть хорошие предложения и подробности о том, как этот рецепт работает для них.

Например, вот такой томатный соус рецепт из Allrecipes.com. Кажется, довольно прямо вперед: соединить помидоры, бросают их в кастрюлю с маслом и специями, варить до готовности.

Судя по вашему описанию, я бы предположил, что ты либо варить на слишком высоком огне, варить слишком долго, мало помидор, или мало масла. Очень трудно сказать, не зная больше о вашем процессе.

Как простой способ для создания соуса из помидоров: я вообще не богатый, тяжелый соус, как правило, ассоциируется с итальянским томатным соусами. Я готовлю свежее, светлее соус, который идет что-то вроде:

  1. Начать варить макароны в хорошо подсоленной воде.
  2. Нагрейте несколько столовых ложек оливкового масла в сковороде на среднем-слабом огне. Я вообще использовать приличный экстра-девственницы здесь, как я не буду тушении и жарке в нем.
  3. Попробуй лук и добавить в кастрюлю потом их немного вниз. Они должны мягко шипят, не свистят и хлопают. Если они это сделают, убавить огонь.
  4. Фарш немного чеснока, добавить в кастрюлю. Просто готовить в течение минуты или два, чтобы ароматизировать масло.
  5. Нарезать кубиками помидоры и добавить в кастрюлю. Я обычно кости их целиком, со шкуркой, и оставить большую часть мякоти, сока и семян.
  6. Добавить щепотку соли, перец и небольшую щепотку красного перца хлопья (крупные крайнем случае, если моя жена не присоединится ко мне).
  7. Готовьте, пока помидоры приготовить и соусом выглядит аппетитно.
  8. Некоторые тонко нарезанная зелень (я люблю свежий базилик и орегано, и закатать все мелкие травы в больших листьев базилика, чтобы сделать все легче тонко нарезать) или добавить щепотку сушеного. Я хотел подождать до конца, чтобы сохранить дегустации травы яркие и свежие.
  9. Слейте пасту, оставив немного воды для приготовления пищи.
  10. Опустите макароны в сковороде и перемешайте с соусом, добавляя немного зарезервированной воды в которой варилась паста (см. здесь для некоторых причин).
  11. Бросить и готовить в течение минуты или два, чтобы получить соус и пасту тщательно любящие друг друга.
  12. Вкус, отрегулируйте приправы по вашему вкусу.
  13. Наслаждайтесь с хорошим кьянти.

Я знаю, что это выглядит как много шагов, но это на самом деле супер-простой, и разбить его на печать намного сложнее, чем на самом деле делать это.

+442
Dongabi 25 февр. 2010 г., 16:14:56

Вы можете съесть некоторые - но не все - вкусы, как кули на мороженое (лучше использовать ванильное мороженое) или панакотту.

+440
Bad Dobby 18 февр. 2012 г., 21:30:19

На сайте FDA:

Оттепель замороженных морепродуктов постепенно поместив его в холодильник на ночь. Если вам нужно разморозить морепродукты быстро, либо запечатать его в полиэтиленовый пакет и погрузите его в холодную воду, либо, если пища будет приготовлена сразу после этого — в микроволновку на “разморозку” установка и остановить цикл оттайки, а рыбы по-прежнему ледяной, но гибкая.

+438
jander 10 сент. 2012 г., 21:38:21

Паста впитывает жидкости, потому что она сделана из крахмала, а крахмал впитывает воду. Закидывала макароны с маслом снижают абсорбцию, путем нанесения на них в водоотталкивающий слой.

Помимо этого, решение очень простое: не слить воду из сваренных макарон, и добавить больше одевать. Существует предел для того, сколько влаги паста будет поглощать.

+436
aron73 22 окт. 2015 г., 10:43:38

Смеси специй, как правило, довольно много различаться от рецепта к рецепту. Если вы идете в индийский магазин и сравнить несколько марок тандури масала (или поиск в интернете для различных рецептов) возможно, вы заметите, что есть довольно большие различия в количестве и типах используемых специй. Я пробовал несколько заготовок тандури масала и пробовала несколько рецептов, и они, конечно, могут варьироваться совсем немного по вкусу. Я уверен, что то же ели масала.

По всей вероятности, большинство специй будет присутствовать в обоих смесей. Не зная конкретной специй, используемых в смеси, однако, трудно сказать точно, что будет по-другому. Некоторые специи весьма своеобразно - т. е. ели масала могут иметь листья пажитника (касури метхи), которые имеют выраженный аромат, но опять же, некоторые смеси масала тандури и включить его.

Независимо от используемых специй, я думаю, что тандури масала будет работать нормально в рецепте.

+413
Mikhail Tumashenko 6 июл. 2017 г., 10:20:36

От того, что я знаю, я предлагаю приготовить его. Здесь много примеров, когда люди травятся после употребления сырого соевого молока. Токсин в сырое соевое молоко может быть трипсина ингибиторы и сапонин. Окара является частью сои, может содержать токсин.

+409
Lu Pan 6 янв. 2017 г., 01:43:29

Мы большие молочные пожирателей в нашем доме, поэтому я успешно принять около литра греческого йогурта каждые несколько недель. Сегодня я начала свой процесс, как обычно, но с так много вещей происходит одновременно (просто был мой 2-й ребенок, поэтому вещи беспокойный), я не помню, чтобы молоко охладить перед добавлением в мой ферменты: я вызвал их прямо на 180 градусов. Так что убил моего ферментов (вздох), что я могу сделать со всем этим молоко/йогурт смешать в стороне от бросив его в раковину? Простите мою тупость и отсутствие знаний по предмету, но процесс нагрева изменяют на все калории питательные вещества в молоко/кефир в любом случае (помимо очевидных смерти невинных ферментов)? Будет ли мое молоко свернется или еще что? Спасибо!

+367
Felix Gruber 18 авг. 2011 г., 17:48:39

Радиолюбители, которые либо готовы к употреблению или нет, так говорит Министерство сельского хозяйства США. И, по его правилам, ветчину, которые должны быть приготовлены, чтобы показать приготовления пищи и безопасности использования.

Радиолюбители, которые не готовы к употреблению, но имеют вид готовых к употреблению продуктов, будет иметь известный заявление на основной панели дисплея (этикетка) с указанием потребности продукта приготовления, например, "тщательно готовить". Кроме того, на этикетке должны иметь инструкции по приготовлению

В 'вылечить' часть говорит вам, что вы есть мокрая ветчина, которая была литой или пропитанной раствором воды и соли, сахара и т. д. Судя по этикетке, это был копченый после затвердевания.

Да, вы можете держать его в морозилке, замороженные; в разделе холодильник, он постепенно пришел к тем же температуру, что и уголок, который, как бы ты хотел, чтобы разморозить перед использованием. Он рассечет, как и другие белки, такие как курица или говядина, используя обычный нож. Он уже готов к употреблению, ломтиками, кубиками или нарезанные в салат с ветчиной. Его можно жарить как на завтрак стейк или обогрев, либо как есть, либо застекленный и запекаются в духовке до 140°F внутренняя температура (безопасный, потому что его вылечат и заранее приготовленные).

+322
Pesto 26 авг. 2012 г., 11:26:06

Когда вы deglaze с вином три вещи, которые в принципе произойти. Вы вспышка выключена большую часть алкоголя, восстановить материал на сковородке, и самое главное концентрировать ароматы за счет уменьшения объема в половину. Если вы добавляете вино и акции, устраняя этот шаг, вы не можете получить интенсивность аромата, получаемого в процессе удаления глазури. Как правило, если необходимо увеличить объем жидкости в течение процесса паять, добавив дополнительные акции могут быть сбалансированы путем добавления дополнительного брызги вина по вкусу.

bulldogbarry

+315
Joshua Schaeffer 16 дек. 2013 г., 06:43:09

1) Оливковое масло имеет очень низкую температуру вспышки. Не готовить с ним. Он будет гореть при более низких температурах, чем рапс.

2) вы не можете просто оставить их сидеть на сковороде и ждать, что Т ОД

+315
DarkElf73 2 мар. 2011 г., 04:03:34

Я сделал мину расти, добавляя его в половину и половину молока, а затем крем. Чередовалось это и крошечные зерна распухли, как цветная капуста штук.

+221
efege 19 авг. 2014 г., 17:20:13

"Нечеткая логика" является формой математики, изобретенную профессором Лотфи Заде из Калифорнийского университета в Беркли в 1970 году. Вкратце, суть этого процесса и инструмент ошибка, которая функционирует в ситуациях, где точная математика не может. Например, единственный способ, чтобы узнать, сколько пара для создания в паровоз, взбирающийся на холм, чтобы добавить топлива, пока у вас есть немного больше пара, чем требуется. Затем, уменьшает топлива до точки, где пара является недостаточной.

Он представляет собой итерационную процедуру, которая может быть применена также и к другим ситуациям. Рассмотрим ускорение кабины лифта в высотном здании. Лифта не знаю точный вес своего груза. Но, хочется, чтобы ускорение было как можно большим, чтобы получить груз на самый верхний этаж без физического дискомфорта.

Такая же проблема, как паровой двигатель. Один увеличивает ток к электродвигателю до тех пор, пока акселерометр регистрирует дискомфорт. Затем чуть отступает. Эта итерационная процедура применяется к каждой нагрузке от пассажиров, полный пассажиров, чтобы гарантировать быстрый удобный вертикальной скорости.

И так с рисоварки. Количество тепла, приложенный к чаше зависит от количества риса и воды в чаше. Как в воду уменьшается на отпарном, требуется меньше тепла. Варьируя нагреватель для поддержания правильной температуры через процесс приготовления пищи может легко быть сделано путем проб и ошибок - нечеткой математики.

Этот процесс может также применяться для объединения данных с ошибками в таблице, чтобы доставить ответ---как взвешенная сумма столбца с ошибкой ... что представляет собой смету всех ошибок, в клетках идет в сумму (Fuzzi из-логические таблицы).

+159
Eric Leopold 24 мар. 2015 г., 19:16:21

Если у вас есть доступ к коммерческой камерный вакуумный упаковщик можно посмотреть в реторте Каннинг. Этот процесс является таким же, как военные пакеты ПМР и то же самое они используют для упаковки мешков из тунца на полках супермаркета.

+149
ahab 22 мая 2011 г., 13:23:39

Фактура используемой соли является ключевым здесь. Попробуйте использовать пыль-мелкая соль (использовать ступку или мясорубку) вместо обычного, еще относительно грубый стол или кошерной соли: оно будет на самом деле придерживаться жареная пища вместо того, чтобы быть случайно съедены вместе, и у вас больше контроля над дозировкой.

И нет, соль в масло может помочь обезвоживает пищу немного быстрее, но также может создать новые проблемы (порчи масла, создавая карманы воды и брызг...) - но это не будет эффективно растворяется в ней и распространен в пищу.

+142
Swa 16 февр. 2017 г., 17:26:29

Принципиально, причина для такой подмены является то, что пюре содержит пектин.

В выпечке, роли нефти в пальто, муку, не давая ей возможности в сочетании с водой (или других влажных ингредиентов) и развивается клейковина. Клейковина заставляет тесто подниматься, а также придает эластичность , чтобы конечный продукт - то, что большинство людей думают о как "разжевываний."

Когда вы выпечки, например, торт или даже пирог коры, вы хотите ограничить количество клейковины, которая развивается. Торт или пирог корка должна быть влажной, легкой и пушистой, а не жестким и жевательные. Когда вы укусить в торт и найти очень сухой и хлеба-как, потому что он был разработан много клейковины. Хорошее количество масла или других жиров приводит к более легкому, более влажная, менее клейкий результат.

Пектина в пюре также могут, в определенной степени, помогают препятствовать образованию клейковины в тесто, но на этом сходства заканчиваются. Я не могу подчеркнуть этот момент достаточно, и я видел много других онлайн ресурсов, вам в этом неправ: пектин (яблочное пюре) - это не такой простой или надежный заменитель жира.

Эти механизмы , с помощью которых пектин и масло в данном контексте совершенно разные:

  • Масло - липид. Липиды связываются с крахмалом (включая ~75% крахмала в муке) и гидрофобные - традиционный пример-это капли росы, образующейся на поверхности травы или растения (причем гидрофобный). В смысле, масло образует защитный "щит" вокруг молекулы муки.

  • Пектин, с другой стороны, это загуститель, и в частности полисахаридов. Пектин не боится воды и фактически не защищают муки молекул. На самом деле, пектин из той же семьи, как крахмалы, которые также полисахариды. Что на самом деле происходит здесь заключается в том, что пектин конкурирует с мукой для воды. Это означает, что меньше воды в целом достигает крахмал и глютен-формирующих белков (giladin и глютенин) в муку, и из-за этого, он не способен развиваться как много глютена или превращает в желе много других крахмалосодержащих.

Что же все это значит для вас, булочник? Попросту говоря, это означает, что вы должны быть очень осторожны с этой подмены:

  • Слишком много пектиновых можете превратить ваш рецепт в желеобразную консистенцию.

  • Слишком мало пектиновых веществ не удастся предотвратить glutenization (другими словами, вы получите хлеб).

  • Пектин обладает свойством синерезиса , т. е. как только он начинает геля, он также начинает выгонять жидкость, и ваш десерт будет высыхать или снижаться с течением времени.

  • Пектин-это на самом деле, растворимых в воде при высоких температурах (технически, это образует коллоидный), это просто происходит, чтобы поглотить много воды по дороге. Выпечка слишком долго или при слишком высокой температуре, вызовет пектин, чтобы сломать и полностью растворяются, что делает его бесполезным.

Существует также ряд других проблем (или, по крайней мере, "подводных камней") при принятии яблоко замещения соусом:

  • Яблочное пюре является не только пектин. Он имеет хорошую сделку от воды и различных белков и кислот, и даже определенное количество липидов. Точное количество, однако, зависеть от того, как яблочное пюре было сделано, поэтому очень сложно добиться точного контроля над количеством пектина, и учебник замещения 1:1 соотношение практически не исправить.

  • Другое дело, что пюре содержит сахар - даже несладкий яблочное пюре. Вы почти наверняка нужно уменьшить количество сахара в другом месте в вашем рецепте. Это может быть трудно, особенно если основную часть сахара используется в качестве сухого ингредиента.

  • Яблочное пюре ведет себя несколько по аналогии с маслом, но даже не попробовать использовать его в качестве замены для любой другой жир. Масло, в частности, содержит молочные протеины, которые выступают в качестве природных эмульгаторов; пектин обладает определенным стабилизирующим свойствам, но является довольно слабым эмульгатора по сравнению с маслом[править]. И само собой разумеется, что вкус существенно отличается от яблочного пюре; масло "ОК", чтобы заменить, потому что она имеет очень мало вкуса собственного.

Если вы планируете использовать яблочное пюре в качестве замены масла в рецепте, что конкретно не объясняют, как использовать его в качестве замены, то я настоятельно рекомендую вам сделать две вещи:

  • Не заменять все количество. Используйте 1/2 масла, 1/2 яблочного соуса, или, может быть, 1/4 масла и 3/4 яблочное пюре. Вам, скорее всего, придется снизить общее количество масла/вылить примерно половину того, что он изначально был (или 1/4).

  • Если вы можете, попробовать это подмена в малом масштабе сначала, и экспериментировать с количеством масла, сахар, яблочное пюре, прежде чем бросать все и класть его в духовку, пока прибудут ваши гости. Очень вероятно, что на первых нескольких попыток, вы будете в конечном итоге с чем-то приятным, но далеко не качество масляной основе рецепт.

Игнорировать эти заявления на свой страх и риск!

+111
Brian Miranda 4 мар. 2013 г., 10:20:33

его, потому что много семей имеют жесткой воды, которая имеет много ионов и высокой температурой кипения. при добавлении хлорида натрия смягчает воду и снижает содержание ионов в водопроводной воде, что делает его легче кипятить. все остальные теоретически право утверждать, что добавление поваренной соли в воде повышается температура кипения, но это чистой воды не водопроводной водой.

+17
2CV375 14 нояб. 2012 г., 01:25:59

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil